Senzafondo

Via Germanico 168/C, Roma 06 3211415 www.senzafondo.it/
Birra TOTALE Cucina Locale

Oggi recensiamo uno dei locali storici della birra artigianale a Roma, il Senzafondo. Anche se era un po' che mancavamo, l'atmosfera non sembra cambiata.

Incontro con Orazio Laudi del Birrificio Turan

Eccoci di ritorno dal primo dei due incontri con il birrario del Birrificio Turan, Orazio Laudi, previsti all'interno del corso ADB. Orazio ci ha parlato del processo di produzione della birra, in particolare delle caratteristiche delle materie prime. Tra le altre cose, ci ha ricordato quanto il lievito sia determinante nella

Visita al Birrificio Cantillon

Oggi vogliamo raccontarvi della nostra visita al birrificio Cantillon di Bruxelles nel quel di febbraio scorso e che, speriamo, noi sia l'ultima.

Taverna di Tom Bombadil

Via Casperia 33, Roma 06 86201417 www.latavernaditombombadil.com
Birra TOTALE Cucina Locale

Siamo tornati quasi per caso a bere al Tom Bombadil, pub della nostra adolescenza. Il locale si trova al quartiere africano, poco sopra piazza Sant'Emerenziana, un po' nascosto in una stradina alquanto improbabile. Come in tutta la zona, il parcheggio non è dei migliori ("che novità!", direte voi).

Consigli per chiarificare la propria birra

Fra i tanti problemi con cui gli homebrewers combattono ogni giorno, vi è quello della torbidezza della propria birra. E' vero che non bisogna giudicare un libro dalla copertina, ma, parlando per luoghi comuni, "anche l'occhio vuole la sua parte!". Oggi vi proponiamo alcuni consigli per chiarificare la vostra birra fatta in casa. Magari non otterrete i risultati della foto, ma potreste ridurre notevolmente il problema.

Corso ADB: primo incontro

E' iniziato ieri il settimo corso per degustatori di birra organizzato dall'ADB (Associazione Degustatori di Birra) a Roma. Gli Amici hanno ovviamente inviato sul luogo un loro rappresentante infiltrato. Se volete partecipare è ormai troppo tardi. Le iscrizioni sono state chiuse da un po', ma potrete sicuramente partecipare al prossimo corso, fra circa sei mesi.

Cantine Blues

Via della Batteria Nomentana 66/68, Roma 393 9014740 www.cantineblues.com
Birra TOTALE Cucina Locale

Come ogni settimana, eccoci arrivati ad una nuova recensione. Il locale cui abbiamo fatto visita questo venerdì è il Cantine Blues, situato tra la via Nomentana e la Tangenziale est. La zona non è proprio ottima per il parcheggio ma girando un po' si riesce a trovare qualcosa. Occhio ai sensi unici: sbagliandone uno potreste ritrovarvi in men che non si dica sulla tangenziale.

Il Cantine Blues fa senz'altro della musica dal vivo il suo punto forte. La programmazione delle serate, disponibile sul sito, è sempre densa di eventi. Per l'occasione troviamo un gruppo country-rock niente male.

Anche dal punto di vista birraio il Cantine Blues non ha nulla da invidiare ad altri locali. Birra del Borgo, Baladin, Val Dieu, Lupulus. Le spine, in ogni caso, sono rotate con una certa frequenza. Troviamo anche Weihenstephaner, Menabrea e (argh!) Guinness. Non sono disponibili birre in bottiglia. Non essendo prettamente una birreria, sono disponibili cocktails e shot a volontà. Ma non fanno al caso nostro. Ordiniamo invece una Val Dieu Gran Cru, Open Baladin e Menabrea Rossa.

Il locale ha posti a sedere in abbondanza, ma per ospitare concerti non è proprio grandissimo. Ci si siede molto vicini al palco e la musica è a tratti un po' assordante. Nel complesso l'impressione è molto piacevole, sia per la musica, che per lo stile, sia per la clientela molto variegata.

Si può migliorare, invece, sul servizio. La Gran Cru è spillata in un piccolo tulipano invece del classico coppa baloon con un cappello di schiuma praticamente inesistente. Buoni i prezzi, 4 per la misura piccola e (se non sbaglio) 6 per la media.

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Cara birra quanto mi costerai?

Per ora sono solo voci, ma la notizia sembra qualcosa di più. Ci sarà un aumento dell'accisa sulla birra. Per finanziare l'assunzione di nuovi insegnanti o per qualsiasi altra esigenza. La nuova tassa, che colpirebbe indistintamente birra e alcoolici, porterebbe nuovi introiti nelle casse statali per circa 100 milioni di euro. Nuovi introiti prelevati direttamente dalle tasche di noi fedeli consumatori dell'amato nettare. Prepariamoci dunque a pagare un po' più cara la nostra pinta o il nostro calice.

Non farò della sterile polemica. In questo momento di difficoltà economiche è giusto che i beni "superflui" siano i primi ad essere colpiti. A rischio di essere insultato da una buona parte della popolazione, mi aspetterei però che un simile provvedimento sia parallelamente adottato anche nei confronti delle sigarette. 

Godiamoci questi ultimi sorsi, in attesa, è il caso di dirlo, di bere l'amaro calice.

[Aggiornamento: sembra che l'emendamento in questione sia stato ritirato. Attendiamo, speriamo buone, notizie... link]

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Sir Daniel Pub

Via Adige 80/86, Roma 3496694810 www.sirdanielpub.it
Birra TOTALE Cucina Locale

Torniamo dopo parecchio tempo al Sir Daniel, locale del quartiere Trieste situato proprio di fronte allo storico liceo Giulio Cesare. Molte cose sono cambiate dall'ultima volta (long long time ago). Non la disponibilità di parcheggio, scarsa.

L'ambiente sembra molto più curato, più publican e meno disneyland. L'armatura super-kitch, invece e purtroppo, è sempre lì, anche se nascosta. Il Sir Daniel infatti è un pub in stile medievale, con tanto di cancelli levatoi posticci, alabarde e lampadari in stile. Probabilmente anche per questo l'atmosfera si è conservata alquanto "teen".

Il locale è abbastanza ampio, può ospitare all'incirca una quindicina di tavoli. La notevole frequentazione può però rivelarsi un problema nel fine settimana.

Il cambiamento più notevole si è verificato sotto il punto di vista birraio. Otto spine, tutte artigianali. Tra queste: De Ranke, Birrificio San Giovanni, Brew Dog e (udite udite) Cantillon. Una scelta variegata e di qualità. Bravo Daniel!

La cucina è molto semplice ed essenziale. Panini, taglieri e torte rustiche vanno per la maggiore.

Assaggiamo la Gueuze Cantillon, la Guoden Draak e la Torbata. Tutti soddisfatti, secondo i nostri rispettivi gusti. Acida e barricata la gueuze, dolciastra e alcolica la Gouden, affumicata con un forte aroma di torba la Torbata. I bicchieri erano un po' a casaccio, il tempo d'attesa un po' lungo, ma la ragazza che ci ha servito simpatica e anche abbastanza competente.

Prezzi decisamente convenienti. Non capita spesso di pagare 4 euro il bicchiere. Ambiente informale e tranquillo, anche se un po' buio per i nostri gusti. Ottima serata.