domenica 15 luglio 2012

Alcuni libri utili sulla birra

Oggi vi proponiamo alcune interessanti ed utili letture da portare sotto l'ombrellone, ovviamente sulla birra e la sua produzione!

La tua birra fatta in casa
Iniziamo dalle basi. Per chi fosse completamente digiuno di hombrewing, consigliamo "La tua birra fatta in casa" di Davide Bertinotti e Massimo Faraggi, edizioni FAG, una guida molto completa alla produzione casalinga della birra.
Si parte dall'analisi delle tecniche di produzione (kit e all grain) per passare a quella degli ingredienti e dell'attrezzatura, del procedimento di produzione vero e proprio (anche attraverso la simulazione di cotta con tanto di ricetta), per finire con lo studio dei possibili difetti della birra. In appendice, un breve excursus sulla degustazione della birra e tante tabelle e utilissime formule. Un'infarinatura generale ideale per hombrewers alle prime armi.
la tua birra fatta in casa

Unica sua pecca, pretendendo di trattare tutto lo scibile birrario, spesso in maniera eccessivamente sintetica, risulta a tratti un po' confuso, costringendo a rileggere alcuni tratti più e più volte.
prezzo: 22,90 €

Eurohop!
Per tutti quei fortunati che quest'estate trascorreranno all'estero le proprie vacanze, ricordiamo di infilare nella valigia "Eurhop!", la guida alle birrerie europee da non perdere redatta dai migliori beer-hunter italiani e non. Kuaska, Andrea Turco, Emanuele Colonna, Davide Bertinotti, Massimo Faraggi, vi guideranno per mezza Europa indicandovi i luoghi in cui trovare birra di qualità. Fra i paesi visitati: Germania, Gran Bretagna, Irlanda, Belgio, Danimarca, Svezia e Repubblica Ceca.
prezzo: 15 €
Eurhop!, guida alle birre d'Europa

Brew Like a Monk
Per tutti gli appassionati di birre belghe, in special modo di quelle trappiste, consigliamo il libro di Stan Hieronymus "Brew Like a Monk". Nella prima parte si svolge una rassegna dei birrifici trappisti, con la loro storia, le loro birre ma soprattutto la loro filosofia. Si procede seguendo le vicende dei birrifici di ispirazione trappista e il recente contributo dei birrai statunitensi. La seconda parte scende nello specifico delle tecniche di produzione, delle materie prime e delle modalità di fermentazione. Il tutto intervallato da ricette e box di approfondimento.
Purtroppo non è ancora stato tradotto in italiano, quindi lo sconsigliamo a chi trovasse difficoltà con l'inglese.
Brew like a Monk, di Stan Hieronymus
Anche se non vi rivelerà i segreti dei monaci cistercensi, troverete tanti utili consigli per preparare le vostre blond, tripel e dubbel.
prezzo: 12,16 €

Wild Brews
Scendendo più nel dettaglio, ecco un libro per appassionati di birre acide e fermentazioni selvagge, "Wild Brews" di Jeff Sparrow, Brewers Publications, anche questo, purtroppo, inedito in italiano. Sparrow esamina la storia, le tecniche di produzione e la biochimica delle sour ale belghe per insegnarci che si può produrre questo stile di birra anche a casa propria. Molto interessante la rassegna dei birrifici ancora attivi e la parte dedicata all'analisi dei microrganismi selvaggi. Non solo lambic e gueuze, ma anche birre a fermentazione mista e "barricate". Utilissima guida alla scoperta di tutti quei simpatici animaletti che la maggior parte dei birrai non vorrebbe mai ritrovare nella propria birra.
Wild Brews di Jeff Sparrow
prezzo: 11,90 €

Chiudiamo con una carrellata (questo post sta diventando un'enciclopedia..) di libri utili.

"Un'altra birra", di Massimo Acanfora, guida essenziale a 265 microbirrifici italiani, più approfondimento delle 44 storie più interessanti del panorama brassicolo italiano. Un po' datato, ma utile per qualche escursione estiva al birrificio più vicino. Prezzo: 11,05 €

"Progettare grandi birre", vero e proprio manuale dell'hombrewing scritto da Roy Daniels, con una prima parte interamente dedicata allo studio e approfondimento deli stili birrari e una seconda più tecnica. Con le sue 412 pagine riuscirà sicuramente a tenervi impegnati per il resto della stagione. Prezzo: 23,80 €

Buone buona lettura e buone vacanze dagli Amici!

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